4.3 Saucisse de Toulouse

Dénomination de la denrée

saucisse de Toulouse,

Mentions :

«authentique», véritable»

« supérieure » ou évoquant la supériorité

«traditionnelle» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les saucisses de Toulouse sont des préparations obtenues par broyage et mélange de viande et de gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Elles sont usuellement...