12.2 Boudin, boudin noir supérieur

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

boudin, boudin noir,

boudin (boudin noir) de Paris, de Nancy, coutançais, de Saint-Romain, créole, antillais, marseillais,

boudin , boudin noir « à la farine de X »,

boudin, boudin noir à, aux.

Accompagné, pour chaque dénomination ci-dessus, du qualificatif «supérieur(e)» ou de toute mention évoquant la supériorité

boudin, boudin noir de Lyon à la crème, d’Auvergne, audois, angevin, de Bourgogne, du Poitou, du Sud-Ouest, périgourdin,

galabart, boutifar, boutifaron,

Mentions :

«à...