12.4 Boudin alsacien, saucisson, saucisse de sang supérieur

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

saucisson, saucisse de sang (Bluttwurst),

saucisson, saucisse noir(e) (Schwarzwurst),

boudin alsacien, de Strasbourg,

boudin, de langue (Zungenwurst)

Accompagné, pour chaque dénomination ci-dessus, du qualificatif «supérieur(e)» ou de toute mention évoquant la supériorité

Mentions :

«pur» «authentique», «véritable», suivie d’une mention géographique,

«traditionnel» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification