Dénominations de la denrée
miche, galet, pavé, rouelle
Mentions :
«hachage gros»,
«supérieur(e)» ou toute mention évoquant la supériorité,
«traditionnel(le)» ou toute mention évoquant la tradition,
«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.
Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.
1. Définition
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par broyage, mélange, mise sous enveloppe et séchage de viande et gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points...
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