Autres ingrédients

1. Sel, substitut du sel

1.1. Sel

Décret n° 2007-588

1° Le sel de qualité alimentaire est un produit cristallin se composant principalement de chlorure de sodium, provenant de marais salants, de sel gemme ou de saumures provenant de la dissolution de sel gemme et répondant aux spécifications suivantes : Chlorure de sodium : pas moins de 97 % de l’extrait sec, non compris les additifs ; […]

2° Le sel marin gris de qualité alimentaire est un produit cristallin se composant principalement de chlorure de sodium, provenant exclusivement de marais salants et répondant aux spécifications suivantes : Chlorure de sodium : pas moins de 94 % de l’extrait sec, non compris les additifs ; […]

1.2. Substituts du sel

Pour tous les produits du code des usages :

Est autorisé dans les produits texte supprimé un ingrédient qui :

• permet de réduire, par son emploi exclusif, l’apport de sodium,