ces tableaux et les notes qui les accompagnent rassemblent les principaux éléments contenus dans les fiches de définitions des produits. Ils ne remplacent pas ces fiches qui restent les textes de référence.
4.1 Saucisse, saucisson cru(e), à cuire, à griller, à rôtir
4.2 Saucisse, saucisson cru(e), à cuire, à griller, à rôtir supérieur(e)
4.3 Saucisse de Toulouse
4.4 Saucisse ficelée
4.6 Saucisse du Nord
4.7 Merguès, merguez
4.8 Véritable merguès, véritable merguez
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