3.12 Jambonneau, jarret cuit supérieur

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

jambonneau, jarret cuit supérieur,

jambonneau, jarret cuit de qualité supérieure,

jambonneau, jarret braisé,

jambonneau, jarret cuit au bouillon,

jambonneau, jarret cuit au torchon,

Mentions :

«traditionnel» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.