4.13 Saucisse de foie crue, figatelle

Dénominations de la denrée

saucisse de foie crue, à cuire,

figatelle, figatelli,

figatelli de l’Ile de Beauté (PNT, IGP en cours)

Mentions :

«pur»,

«authentique», «véritable» suivi d’une mention géographique,

«traditionnel(le)» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les produits...