Dénominations de la denrée
Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :
confit de X, X étant une espèce de volaille,
Y de volaille (ou d’une espèce de volaille) confit(e), Y étant un morceau ou un abat de volaille,
Mentions :
«authentique», «véritable» suivie d’une mention géographique
«traditionnel(le)» ou toute mention évoquant la tradition,
«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.
La décision n°39 du CTCPA de mars 1997 définit les conserves et semi-conserves de confits préparées à partir d’oie ou de canard.
Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux...
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