3.5 Épaule cuite standard

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant la dénomination :

épaule cuite standard

Les trois mots qui composent la dénomination de la denrée sont écrits à la suite l’un de l’autre, sur une ou deux lignes, dans un même champ visuel, en caractères de même typographie, de même taille et de même épaisseur et ils ne sont séparés par aucun texte ni illustration.

Aucune mention complémentaire, à l’exception de «fumée», «brunie», «avec couenne» ou «AC», «découennée, dégraissée» ou «DD», ne peut figurer dans l’étiquetage.

1. Définition

L’épaule cuite standard est préparée à partir du membre antérieur du porc, éventuellement désossé, découenné, dégraissé, dénervé, traité en salaison et cuit, auquel ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.

Si le produit est fumé ou présente un goût fumé, mention en est obligatoirement faite dans la dénomination de la...