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2.1 Pièces de porc crues, maturées/séchées
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2.2 Pièces de porc crues maturées/séchées, sel sec
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Traditionnelle, à l‘ancienne
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2.3 Jambon cru, jambon cru de pays, de Vendée
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2.4 Jambon sec, jambon sel sec
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2.5 Jambon sec, sel sec, supérieur ou traditionnel
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2.6 Pièces crues maturées/séchées (autres espèces que le porc)
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