ces tableaux et les notes qui les accompagnent rassemblent les principaux éléments contenus dans les fiches de définitions des produits. Les fiches sont les textes de référence.
10.1
Andouille
10.2
Andouille supérieure
10.3
Andouillette
10.4
Andouillette supérieure
Traditionnelle
A l‘ancienne
Matière première et ingrédients
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