16.1 Choucroute garnie

Dénominations de vente

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

choucroute garnie,

choucroute garnie au saindoux, à la graisse d’oie, à la graisse de canard,

Mention :

«alsacienne» ou toute mention faisant référence à l’Alsace

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP, ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par assemblage de choucroute et d’une garniture de viandes et/ou charcuterie ou de poissons et/ou crustacés cités au point 2.1, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.

2. Ingrédients

2.1....