3.15 Confit de porc

Dénomination de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

confit de porc,

anchaud périgourdin,

X confit(e)

Mentions :

«authentique», «véritable» suivie d’une mention géographique,

«traditionnel(le)» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification.

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par...