2.5 Jambon sec, sel sec supérieur ou traditionnel

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

jambon sec ou sel sec supérieur, ou accompagné de toute mention faisant référence à la supériorité,

jambon sec ou sel sec traditionnel, ou accompagné de toute mention faisant référence à la tradition,

jambon sec ou sel sec supérieur ou traditionnel, du Haut Doubs, de Luxeuil, de Savoie,

jambon de Bayonne (IGP),

jambon de l’Ardèche (IGP),

jambon sec et noix de jambon sec des Ardennes (IGP),

jambon sec de Corse / jambon sec de Corse – Prisuttu (AOP),

jambon de Lacaune (IGP),

jambon d’Auvergne...