8.1 Rillettes

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

rillettes, frittons, grillons, grattons,

rillettes du Mans, de la Sarthe,

rillettes de Tours (IGP),

rillettes de veau, rillettes de mouton, rillettes de bovins, rillettes de chèvre, rillettes de caprin, rillettes de chevreau,

chichons, graisserons,

rillettes, frittons, grillons, grattons à (aux)

Mention :

«pur»

attention : pour les mentions «volaille», «lapin», «gibier», voir les fiches 8.3 ou 8.4.

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une...