10.1 Andouille

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

andouille,

andouille de Vire, de Bretagne, bretonne,

andouille de viande, de couenne,

andouille de Jargeau, grenier médocain,

andouille de pays,

andouille rouge ou sabardin,

andouille de cheval,

andouille à (aux).

Si un produit fait l’objet d’une AOP ou d’une IGP ou d’une STG ou d’une protection nationale transitoire, la dénomination est réservée au produit répondant aux spécifications du cahier des charges correspondant.

1. Définition

Les produits ci-dessus dénommés...