Fiches tendances :
3.15 Confit de porc
Pièces et morceaux cuits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par cuisson dans la graisse de porc, d’oie ou de canard, de morceaux de la découpe du porc, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
4.5 Saucisse de Montbéliard (IGP)
Saucisses et saucissons crus, à cuire
La « Saucisse de Montbéliard » est une saucisse légèrement courbe qui se présente sous la forme d’un cylindre d’un diamètre minimum de 25 mm (diamètre du boyau à l’embossage), élaborée à base de viande de porc. La « saucisse de Montbéliard » est embossée dans un menu de porc qui est exclusivement naturel. Ce boyau, non...
7.3 Pâté, mousse de foie
Pâtés, galantines, ballottines
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par broyage, mélange et cuisson de foie et gras des animaux cités au point 2.1 auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
