Fiches tendances :
5.6 Rosette supérieure, fuseau supérieur
Saucisses et saucissons secs
Les rosettes supérieures et les fuseaux supérieurs sont des préparations obtenues par broyage, mélange, mise sous enveloppe et séchage de viande et gras de porc auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Les produits ne sont pas fumés.
16.1 Choucroute garnie
Autres produits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par assemblage de choucroute et d’une garniture de viandes et/ou charcuterie ou de poissons et/ou crustacés cités au point 2.1, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
3.15 Confit de porc
Pièces et morceaux cuits
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par cuisson dans la graisse de porc, d’oie ou de canard, de morceaux de la découpe du porc, auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
