Fiches tendances :
10.2 Andouille supérieure
Andouilles, andouillettes
Les produits ci-dessus dénommés sont des préparations obtenues par assemblage ou mélange, embossage à la main sous boyau naturel, et cuisson, dans le boyau, des éléments du tube digestif du porc (éventuellement blanchis), auxquelles ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3. Les...
Exigences et mentions obligatoires
Dénomination de la denrée
La dénomination, […] de toute denrée alimentaire, présentée non préemballée sur les lieux de vente au consommateur final, et, le cas échéant, les autres mentions obligatoires qui doivent l’accompagner, sont indiquées sur la denrée elle-même, ou à proximité de celle-ci, de façon qu’il n’existe aucune incertitude quant à...
3.8 Rôti cuit standard
Pièces et morceaux cuits
Le rôti cuit standard est préparé à partir de morceaux de la découpe du porc, éventuellement désossés, découennés, dégraissés, dénervés, traités en salaison et cuits, auxquels ont été éventuellement ajoutés les seuls ingrédients et additifs cités aux points 2.2 et 2.3.
