Références classeur Pages 408 à 409 - Màj 2023

12.4 Boudin alsacien, saucisson, saucisse de sang supérieur

12.4 Boudin alsacien, saucisson, saucisse de sang supérieur

Dénominations de la denrée

Sont définis, dans cette fiche, les produits portant les dénominations :

saucisson, saucisse de sang (Bluttwurst),

saucisson, saucisse noir(e) (Schwarzwurst),

boudin alsacien, de Strasbourg,

boudin, de langue (Zungenwurst)

Accompagné, pour chaque dénomination ci-dessus, du qualificatif «supérieur(e)» ou de toute mention évoquant la supériorité

Mentions :

«pur» «authentique», «véritable», suivie d’une mention géographique,

«traditionnel» ou toute mention évoquant la tradition,

«à l’ancienne», «comme autrefois» ou toute mention ayant la même signification

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